Armand et Lucie, les fondateurs du Food Truck Palette Végan, ayant rencontré un vif succès dans la région, ont décidé de franchiser leur concept en ouvrant un restaurant gastronomique à Lyon. Partageant les mêmes valeurs que leur Food truck, le restaurant vise à promouvoir la cuisine végan, respectueuse des animaux, de l'environnement et de la santé. Le projet se distingue par son engagement en faveur de l'excellence culinaire, de la santé et de la nutrition, de l'exploration créative et de l'innovation, de l'éducation alimentaire, et de l'implication communautaire.
Le restaurant, inspiré par l'authenticité de la cuisine de grand-mère, souhaite recréer une expérience mémorable et nostalgique tout en offrant une cuisine haut de gamme. Le choix d'ingrédients locaux et de saison, ainsi que l'adhésion à des pratiques écologiques, soulignent l'engagement du restaurant envers le développement durable. En parallèle, l'idée de remonter le temps vers un mode de consommation plus simple est renforcée par une approche saisonnière et la promotion du circuit court.
La démarche artistique s'articule autour de la mise à l'honneur des produits locaux, de l'authenticité de la cuisine de grand-mère et d'une esthétique rappelant les commerces d'époque, revisités de manière prestigieuse. Le projet inclut également une épicerie, proposant des produits maison et une sélection de produits locaux.
Pour l'intérieur du restaurant, l'utilisation de la mosaïque est envisagée comme un moyen de créer une expérience visuelle et tactile unique. La conception réfléchie du restaurant vise à offrir une expérience complète et mémorable tout en respectant les valeurs et l'identité de la marque Palette Végan.
Projet réalisé en groupe avec Marine Bonnemoye, Mathilde Clémencin et Manon Pagnot
Réalisations des 3D sur le logiciel Twinmotion.
Réalisations des 3D sur le logiciel Twinmotion.
Réalisations des 3D sur le logiciel Twinmotion.
Placage Photoshop.
Création d'une identité visuelle et d'un logo.
Plan de zoning réalisé sur Tablette (ProCreate
Plan réalisé sur le logiciel Archicad.
Schémas techniques d'un renforcement structurel et redescente de charge.
Coupes esthétiques réalisées sur le logiciel Sketchup.
Vue éclatée meuble sur mesure centrale.